YUMMY
TUMMY
TALES
by Simmi
Willkommen in meiner indischen Küche!
Dies ist dein Foodblog für authentische indische Rezepte und aromatische Geschmackserlebnisse. Die indische Küche begeistert weltweit durch ihre Vielfalt, intensiven Gewürze und traditionellen Zubereitungsarten. Auf meinem Blog findest du sorgfältig ausgewählte indische Rezepte, die sowohl traditionell als auch alltagstauglich sind – perfekt für Anfänger und erfahrene Hobbyköche gleichermaßen.
Meine indischen Rezepte reichen von klassischen Currys über würzige Dal-Gerichte bis hin zu beliebten Street-Food-Snacks und süßen Desserts. Jedes Rezept wird Schritt für Schritt erklärt, sodass du die Gerichte problemlos zu Hause nachkochen kannst. Dabei lege ich großen Wert auf authentische Zutaten, einfache Erklärungen und praktische Tipps für den europäischen Alltag.
Ein zentraler Bestandteil der indischen Küche sind Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala oder Kardamom. Auf yummytummytales.de erfährst du nicht nur, wie diese Gewürze verwendet werden, sondern auch, warum sie für viele indische Rezepte unverzichtbar sind. Besonders beliebt sind meine vegetarischen und veganen indischen Rezepte, da pflanzliche Gerichte in Indien eine lange kulinarische Tradition haben.
Mein Ziel ist es, dir die Welt der indischen Rezepte näherzubringen und dir Lust auf neue Geschmackskombinationen zu machen. Ob schnelles Alltagsgericht oder aufwendiges Festessen – yummytummytales.de ist deine Inspirationsquelle für indische Küche voller Genuss, Farbe und Aroma.
Tauche ein in die Welt der indischen Rezepte und entdecke, wie vielseitig und köstlich sie sein können.
Dies sind meine neuesten Rezepte
Diese Schnitzel sind vegetarische Bratlinge aus Sojagranulat oder Sojabohnen und gemischtem Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Bohnen. Die Mischung wird mit Gewürzen, Kräutern und Kartoffeln verfeinert, zu flachen Schnitzeln geformt und anschließend frittiert. Sie sind außen knusprig, innen weich, reich an Proteinen und werden oft als Snack, Vorspeise oder Beilage mit Chutney oder Ketchup serviert. Dies ist ein intensives, würziges Meeresfrüchtegericht aus Kerala. Frische Krabben werden in einer kräftigen Masala-Mischung aus Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Ingwer, roten Chilischoten, Pfeffer, Curryblättern und Kokosöl gebraten. Das Gericht ist trocken bis leicht cremig, sehr aromatisch und in der Regel scharf. Es wird traditionell mit Reis, Appam oder Parotta serviert. Die indische Küche ist so vielfältig und aromatisch. So viele verschiedene Kulturen, die alle ihre eigenen Methoden haben, dieselben Zutaten zu verwenden, und unterschiedliche Kochtechniken – es gibt immer viel zu experimentieren und zu lernen. Dies ist ein Rezept aus Goa – Mangalore, das mir einer unserer alten Familienfreunde gegeben hat. Dieses Rezept ähnelt sehr den absolut köstlichen Rindfleisch Cutlets, die in Kerala so beliebt sind. Allerdings macht die Leber das Gericht etwas schwerer für Gaumen und Magen, daher essen wir es normalerweise nur in Maßen. Puran Poli ist ein süßes Fladenbrot aus Weizenmehl, gefüllt mit einer Füllung aus gelben Linsen (Toor Dal) und Jaggery (Palmzucker). Es ist süß, weich und aromatisch. Mushroom and Carrot Pulao ist ein Reisgericht, bei dem Basmatireis mit Pilzen, Karotten und aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Zimt, Kardamom und Nelken gekocht wird. Das Gericht ist leicht, aromatisch und farbenfroh und wird oft als Hauptgericht oder als Beilage zu Currys serviert. Knusprig gebratene Hähnchenstücke werden in einer würzigen, leicht cremigen Soße (Gravy) aus Chili, Knoblauch, Ingwer, Sojasoße und Paprika geschwenkt. Das Gericht ist würzig, aromatisch, leicht süßlich und scharf und wird oft mit gebratenem Reis oder Nudeln serviert. Bhindi Masala / Würzige Okra ist ein klassisches indisches Gemüsegericht aus Okra (Bhindi). Die Okra wird gebraten und mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chili zubereitet. Das Gericht ist würzig, leicht scharf und aromatisch, oft eher trocken und wird typischerweise mit Chapati, Naan oder Reis serviert. Bidari Paratha ist ein traditionelles gefülltes Fladenbrot aus Bidar (Karnataka, Indien). Es wird aus Weizenmehl hergestellt und mit einer würzigen Füllung aus Linsen (in der Regel Chana Dal), Kräutern und Gewürzen gefüllt, dann flach ausgerollt und in einer Pfanne gebraten. Es ist herzhaft, aromatisch und wird oft mit Joghurt, Chutney oder Pickles serviert.
Amti ist ein leicht scharfes, dünnes Linsencurry aus denselben Linsen, das oft mit Senfkörnern, Curryblättern und Tamarinde gewürzt wird.