An Hähnchenrezepten mangelt es nicht ... Das Internet wimmelt nur so von Geflügelrezepten, dass man fast das Gackern zahlreicher Hühner hören kann! Und wie könnte es auch anders sein, schließlich ist Hähnchenfleisch eines der einfachsten, leckersten, zugänglichsten und erschwinglichsten Fleischsorten auf dem Markt. Ganz zu schweigen von der Vielseitigkeit von Hähnchenfleisch und der Tatsache, dass man damit kaum etwas falsch machen kann (es sei denn, man hat noch nie einen Fuß in eine Küche gesetzt). Genau diese Vielseitigkeit von Hähnchenfleisch ermutigt mich, jedes Mal etwas Neues auszuprobieren. Ich halte mich selten genau an dasselbe Rezept. Fast immer nehme ich kleinere oder größere Änderungen an bewährten Rezepten vor, oder manchmal lassen mich meine Hände etwas völlig Neues ausprobieren. Dieses Rezept ist das Ergebnis einer solchen Experimentierphase. Das marinierte Hähnchen wird zuerst flach gebraten und dann in einer würzigen Sauce gekocht. Da es gebraten wird, mache ich es nicht sehr oft, aber wenn ich es mache, ist es garantiert schnell weg! Hier ist also ein weiterer Beitrag zur Welt des Gackerns im Internet!
5El Korianderblätter – gehackt (zusätzlich zum Garnieren)
3El Öl zum Braten von Hähnchen
2El Speiseöl
Anweisungen in Kürze
Die unter „Marinade“ aufgeführten Zutaten zerkleinern und das Hähnchen darin marinieren. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchenfleisch bei mittlerer Hitze portionsweise braten, bis es auf beiden Seiten braun und gar ist. Beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, grüne Chilischoten, Knoblauch und Curryblätter hinzufügen und ca. 5 Minuten lang anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
Die trockenen Gewürzpulver, Ketchup und Salz hinzufügen und etwa 3 Minuten lang anbraten.
Nun das gebratene Hähnchenfleisch hinzufügen und etwas Wasser dazugeben. Mit Korianderblättern bestreuen und das Wasser zum Kochen bringen. Bei starker Hitze 2–3 Minuten unter Rühren kochen, bis eine halb trockene Konsistenz erreicht ist.
Das Hähnchen mit Zwiebelringen und Korianderblättern garnieren.
Zubereitung
1
Ich marinierte das Hähnchen mit einer Paste aus Ingwer, gemahlenen Fenchelsamen, Chili- und Kurkumapulver, Limettensaft und Salz.
2
Mindestens 2 Stunden ruhen lassen und dann bei mittlerer Hitze flach braten, bis alle Seiten braun sind.
3
An dieser Stelle verschwindet das Brathähnchen normalerweise aus meiner Küche, weil mein Mann heimlich Stücke davon mitnimmt. Wenn Sie dieses Hähnchen als Vorspeise servieren möchten, können Sie hier aufhören (braten Sie das Hähnchen dann wahrscheinlich etwas länger).
4
Oder Sie können es noch etwas würziger machen. Beginnen Sie also mit der Zubereitung der dicken, würzigen Soße, indem Sie Zwiebeln, Knoblauch, grüne Chilischoten und Curryblätter anbraten.
5
Dann fügen Sie die Gewürzpulver hinzu – Kurkuma, Chili, Koriander und Garam Masala. Normalerweise ist dieses Gericht sehr scharf. Sie können die Schärfe nach Ihrem Geschmack anpassen.
6
In diesem Rezept verwende ich Tomatenketchup anstelle von rohen Tomaten. Er verleiht diesem eher scharfen Gericht eine leicht süßliche, würzige Note. Fügen Sie das gebratene Hähnchenfleisch und etwas Wasser hinzu.
7
Die frischen Korianderblätter darüber streuen und zum Kochen bringen. Bei starker Hitze einige Minuten lang kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist. Dabei ständig umrühren, damit nichts anbrennt.
8
Als Beilage zu Rotis, Parathas oder gebratenem Reis servieren.
5El Korianderblätter – gehackt (zusätzlich zum Garnieren)
3El Öl zum Braten von Hähnchen
2El Speiseöl
Anweisungen in Kürze
Die unter „Marinade“ aufgeführten Zutaten zerkleinern und das Hähnchen darin marinieren. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchenfleisch bei mittlerer Hitze portionsweise braten, bis es auf beiden Seiten braun und gar ist. Beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, grüne Chilischoten, Knoblauch und Curryblätter hinzufügen und ca. 5 Minuten lang anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
Die trockenen Gewürzpulver, Ketchup und Salz hinzufügen und etwa 3 Minuten lang anbraten.
Nun das gebratene Hähnchenfleisch hinzufügen und etwas Wasser dazugeben. Mit Korianderblättern bestreuen und das Wasser zum Kochen bringen. Bei starker Hitze 2–3 Minuten unter Rühren kochen, bis eine halb trockene Konsistenz erreicht ist.
Das Hähnchen mit Zwiebelringen und Korianderblättern garnieren.
Anweisungen
1
Ich marinierte das Hähnchen mit einer Paste aus Ingwer, gemahlenen Fenchelsamen, Chili- und Kurkumapulver, Limettensaft und Salz.
2
Mindestens 2 Stunden ruhen lassen und dann bei mittlerer Hitze flach braten, bis alle Seiten braun sind.
3
An dieser Stelle verschwindet das Brathähnchen normalerweise aus meiner Küche, weil mein Mann heimlich Stücke davon mitnimmt. Wenn Sie dieses Hähnchen als Vorspeise servieren möchten, können Sie hier aufhören (braten Sie das Hähnchen dann wahrscheinlich etwas länger).
4
Oder Sie können es noch etwas würziger machen. Beginnen Sie also mit der Zubereitung der dicken, würzigen Soße, indem Sie Zwiebeln, Knoblauch, grüne Chilischoten und Curryblätter anbraten.
5
Dann fügen Sie die Gewürzpulver hinzu – Kurkuma, Chili, Koriander und Garam Masala. Normalerweise ist dieses Gericht sehr scharf. Sie können die Schärfe nach Ihrem Geschmack anpassen.
6
In diesem Rezept verwende ich Tomatenketchup anstelle von rohen Tomaten. Er verleiht diesem eher scharfen Gericht eine leicht süßliche, würzige Note. Fügen Sie das gebratene Hähnchenfleisch und etwas Wasser hinzu.
7
Die frischen Korianderblätter darüber streuen und zum Kochen bringen. Bei starker Hitze einige Minuten lang kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist. Dabei ständig umrühren, damit nichts anbrennt.
8
Als Beilage zu Rotis, Parathas oder gebratenem Reis servieren.
Notizen
An Hähnchenrezepten mangelt es nicht ... Das Internet wimmelt nur so von Geflügelrezepten, dass man fast das Gackern zahlreicher Hühner hören kann! Und wie könnte es auch anders sein, schließlich ist Hähnchenfleisch eines der einfachsten, leckersten, zugänglichsten und erschwinglichsten Fleischsorten auf dem Markt. Ganz zu schweigen von der Vielseitigkeit von Hähnchenfleisch und der Tatsache, dass man damit kaum etwas falsch machen kann (es sei denn, man hat noch nie einen Fuß in eine Küche gesetzt). Genau diese Vielseitigkeit von Hähnchenfleisch ermutigt mich, jedes Mal etwas Neues auszuprobieren. Ich halte mich selten genau an dasselbe Rezept. Fast immer nehme ich kleinere oder größere Änderungen an bewährten Rezepten vor, oder manchmal lassen mich meine Hände etwas völlig Neues ausprobieren. Dieses Rezept ist das Ergebnis einer solchen Experimentierphase. Das marinierte Hähnchen wird zuerst flach gebraten und dann in einer würzigen Sauce gekocht. Da es gebraten wird, mache ich es nicht sehr oft, aber wenn ich es mache, ist es garantiert schnell weg! Hier ist also ein weiterer Beitrag zur Welt des Gackerns im Internet!
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