Spicy Hühnchen Masala ist ein aromatisches Hähnchengericht. Hähnchenstücke werden in einer würzigen Sauce aus Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Ingwer und einer Mischung aus Gewürzen wie Garam Masala, Chili, Kurkuma und Koriander gekocht. Das Gericht ist kräftig, pikant und wird oft mit Reis, Naan oder Chapati serviert.
Ich marinierte das Hähnchen mit einer Paste aus Ingwer, gemahlenen Fenchelsamen, Chili- und Kurkumapulver, Limettensaft und Salz.
Mindestens 2 Stunden ruhen lassen und dann bei mittlerer Hitze flach braten, bis alle Seiten braun sind.
An dieser Stelle verschwindet das Brathähnchen normalerweise aus meiner Küche, weil mein Mann heimlich Stücke davon mitnimmt. Wenn Sie dieses Hähnchen als Vorspeise servieren möchten, können Sie hier aufhören (braten Sie das Hähnchen dann wahrscheinlich etwas länger).
Oder Sie können es noch etwas würziger machen. Beginnen Sie also mit der Zubereitung der dicken, würzigen Soße, indem Sie Zwiebeln, Knoblauch, grüne Chilischoten und Curryblätter anbraten.
Dann fügen Sie die Gewürzpulver hinzu – Kurkuma, Chili, Koriander und Garam Masala. Normalerweise ist dieses Gericht sehr scharf. Sie können die Schärfe nach Ihrem Geschmack anpassen.
In diesem Rezept verwende ich Tomatenketchup anstelle von rohen Tomaten. Er verleiht diesem eher scharfen Gericht eine leicht süßliche, würzige Note. Fügen Sie das gebratene Hähnchenfleisch und etwas Wasser hinzu.
Die frischen Korianderblätter darüber streuen und zum Kochen bringen. Bei starker Hitze einige Minuten lang kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist. Dabei ständig umrühren, damit nichts anbrennt.
Als Beilage zu Rotis, Parathas oder gebratenem Reis servieren.
An Hähnchenrezepten mangelt es nicht ... Das Internet wimmelt nur so von Geflügelrezepten, dass man fast das Gackern zahlreicher Hühner hören kann! Und wie könnte es auch anders sein, schließlich ist Hähnchenfleisch eines der einfachsten, leckersten, zugänglichsten und erschwinglichsten Fleischsorten auf dem Markt. Ganz zu schweigen von der Vielseitigkeit von Hähnchenfleisch und der Tatsache, dass man damit kaum etwas falsch machen kann (es sei denn, man hat noch nie einen Fuß in eine Küche gesetzt). Genau diese Vielseitigkeit von Hähnchenfleisch ermutigt mich, jedes Mal etwas Neues auszuprobieren. Ich halte mich selten genau an dasselbe Rezept. Fast immer nehme ich kleinere oder größere Änderungen an bewährten Rezepten vor, oder manchmal lassen mich meine Hände etwas völlig Neues ausprobieren. Dieses Rezept ist das Ergebnis einer solchen Experimentierphase. Das marinierte Hähnchen wird zuerst flach gebraten und dann in einer würzigen Sauce gekocht. Da es gebraten wird, mache ich es nicht sehr oft, aber wenn ich es mache, ist es garantiert schnell weg! Hier ist also ein weiterer Beitrag zur Welt des Gackerns im Internet!
4 portionen