Hallo, ich bin nach einem langen Urlaub zurück. Es ist schon so lange her, dass ich gebloggt habe, und ich habe es wirklich vermisst. Nun, die Urlaubssaison ist vorbei, und für alle geht es wieder zurück zur Arbeit. Und ich bin wirklich froh, wieder bloggen zu können. Schweinefleisch wird bei uns zu Hause nicht oft zubereitet, aber wenn es doch einmal auf den Tisch kommt, wird es mit großer Begeisterung gegessen und ist im Nu verputzt. In Indien habe ich aufgrund einer schlechten Erfahrung in meiner Kindheit nie Schweinefleisch gegessen. Meine Liebe zu diesem Fleisch begann, als ich von einem Freund der Familie dazu verleitet wurde, es zu probieren. Ich dachte, das scharf gewürzte Gericht sei Rindfleisch, und erst nachdem ich alles aufgegessen hatte, verrieten sie mir das Geheimnis! Dies ist meine Version des Gerichts, das ich vor all den Jahren bei meinem Freund gegessen habe.
800gSchweinefleisch (waschen, säubern und in mittelgroße Stücke schneiden)
1mittelgroße Zwiebel – gehackt
½Zentimeter Ingwer – in dünne Scheiben geschnitten
4Knoblauchzehen – gehackt
1Rote Chili – in Scheiben geschnitten
4Curryblätter
1ElEssig
1ELChilipulver
1ELKurkumapulver
1ElKorianderpulver
Salz nach Geschmack
2Mittlere rohe Banane – In mittelgroße Würfel schneiden (vor dem Schneiden waschen und putzen, dann mit etwas Kurkumapulver und Salz in einem Schnellkochtopf mit wenig Wasser kochen, bis ein Pfeifton ertönt, und beiseitestellen)
Für das Spicy Masala
Kokosöl/Pflanzenöl (Kokosöl wird bevorzugt)
2mittelgroße Zwiebeln – gehackt
½Zentimeter Ingwer – in dünne Scheiben geschnitten
4Knoblauchzehen – gehackt
1Rote Chili – in Scheiben geschnitten
einige Curryblätter
1ELSchwarzes Pfefferpulver
1ELGaram Masala Pulver
Salz nach Geschmack
Anweisungen in Kürze
Das Schweinefleisch mit den genannten Zutaten bei starker Hitze im Schnellkochtopf kochen, bis ein Pfeifton ertönt. Dann bei geringer Hitze etwa 3–4 Minuten weiterkochen und den Herd ausschalten. (Wenn das Schweinefleisch noch länger gekocht werden muss, weitere Minuten im Schnellkochtopf garen.)
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und zwei Minuten lang anbraten, dann Ingwer, Knoblauch, rote Chilischoten und Curryblätter hinzufügen. Einige Minuten lang anbraten, dann Garam Masala und schwarzes Pfefferpulver hinzufügen und weitere 2–3 Minuten lang anbraten.
Nun das Schweinefleisch hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss die gekochte Banane hinzufügen und gut vermischen. Vom Herd nehmen.
Mit Korianderblättern und Zwiebelringen garnieren. Heiß mit Chapati oder Kerala Porotta servieren.
Zubereitung
1
Ich habe hier Schweinefleischwürfel ohne Knochen verwendet, jedoch schmeckt dieses Rezept besser, wenn das Fleisch Knochen enthält und mehr Fett hat.
2
Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, rote Chili und Curryblätter.
3
Das Schweinefleisch mit den oben genannten Zutaten und einigen Gewürzpulvern im Schnellkochtopf garen. Etwas Essig hinzufügen ... der leicht säuerliche Geschmack passt gut zu Schweinefleisch.
4
Eine interessante Zutat in diesem Rezept ist rohe Banane. Diese wird ebenfalls geschält, gewürfelt und mit etwas Salz und Kurkuma in einem Schnellkochtopf weich gekocht. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange kocht und matschig wird.
5
Sobald das Schweinefleisch und die Banane gar sind, mit der Zubereitung der würzigen Mischung beginnen. Weitere Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, rote Chilischoten und Curryblätter in Kokos- oder Pflanzenöl anbraten.
6
Sobald sie weich sind, Garam Masala und schwarzes Pfefferpulver hinzufügen. Einige Minuten lang anbraten. Das gekochte Schweinefleisch hinzufügen und gut vermischen. 2–3 Minuten lang anbraten lassen. Zum Schluss die rohen Bananen hinzufügen. Gut vermischen. Es muss nicht lange gekocht werden, da das Schweinefleisch und die Bananen bereits vorgegart sind.
800gSchweinefleisch (waschen, säubern und in mittelgroße Stücke schneiden)
1mittelgroße Zwiebel – gehackt
½Zentimeter Ingwer – in dünne Scheiben geschnitten
4Knoblauchzehen – gehackt
1Rote Chili – in Scheiben geschnitten
4Curryblätter
1ElEssig
1ELChilipulver
1ELKurkumapulver
1ElKorianderpulver
Salz nach Geschmack
2Mittlere rohe Banane – In mittelgroße Würfel schneiden (vor dem Schneiden waschen und putzen, dann mit etwas Kurkumapulver und Salz in einem Schnellkochtopf mit wenig Wasser kochen, bis ein Pfeifton ertönt, und beiseitestellen)
Für das Spicy Masala
Kokosöl/Pflanzenöl (Kokosöl wird bevorzugt)
2mittelgroße Zwiebeln – gehackt
½Zentimeter Ingwer – in dünne Scheiben geschnitten
4Knoblauchzehen – gehackt
1Rote Chili – in Scheiben geschnitten
einige Curryblätter
1ELSchwarzes Pfefferpulver
1ELGaram Masala Pulver
Salz nach Geschmack
Anweisungen in Kürze
Das Schweinefleisch mit den genannten Zutaten bei starker Hitze im Schnellkochtopf kochen, bis ein Pfeifton ertönt. Dann bei geringer Hitze etwa 3–4 Minuten weiterkochen und den Herd ausschalten. (Wenn das Schweinefleisch noch länger gekocht werden muss, weitere Minuten im Schnellkochtopf garen.)
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und zwei Minuten lang anbraten, dann Ingwer, Knoblauch, rote Chilischoten und Curryblätter hinzufügen. Einige Minuten lang anbraten, dann Garam Masala und schwarzes Pfefferpulver hinzufügen und weitere 2–3 Minuten lang anbraten.
Nun das Schweinefleisch hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss die gekochte Banane hinzufügen und gut vermischen. Vom Herd nehmen.
Mit Korianderblättern und Zwiebelringen garnieren. Heiß mit Chapati oder Kerala Porotta servieren.
Anweisungen
1
Ich habe hier Schweinefleischwürfel ohne Knochen verwendet, jedoch schmeckt dieses Rezept besser, wenn das Fleisch Knochen enthält und mehr Fett hat.
2
Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, rote Chili und Curryblätter.
3
Das Schweinefleisch mit den oben genannten Zutaten und einigen Gewürzpulvern im Schnellkochtopf garen. Etwas Essig hinzufügen ... der leicht säuerliche Geschmack passt gut zu Schweinefleisch.
4
Eine interessante Zutat in diesem Rezept ist rohe Banane. Diese wird ebenfalls geschält, gewürfelt und mit etwas Salz und Kurkuma in einem Schnellkochtopf weich gekocht. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange kocht und matschig wird.
5
Sobald das Schweinefleisch und die Banane gar sind, mit der Zubereitung der würzigen Mischung beginnen. Weitere Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, rote Chilischoten und Curryblätter in Kokos- oder Pflanzenöl anbraten.
6
Sobald sie weich sind, Garam Masala und schwarzes Pfefferpulver hinzufügen. Einige Minuten lang anbraten. Das gekochte Schweinefleisch hinzufügen und gut vermischen. 2–3 Minuten lang anbraten lassen. Zum Schluss die rohen Bananen hinzufügen. Gut vermischen. Es muss nicht lange gekocht werden, da das Schweinefleisch und die Bananen bereits vorgegart sind.
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Notizen
Hallo, ich bin nach einem langen Urlaub zurück. Es ist schon so lange her, dass ich gebloggt habe, und ich habe es wirklich vermisst. Nun, die Urlaubssaison ist vorbei, und für alle geht es wieder zurück zur Arbeit. Und ich bin wirklich froh, wieder bloggen zu können. Schweinefleisch wird bei uns zu Hause nicht oft zubereitet, aber wenn es doch einmal auf den Tisch kommt, wird es mit großer Begeisterung gegessen und ist im Nu verputzt. In Indien habe ich aufgrund einer schlechten Erfahrung in meiner Kindheit nie Schweinefleisch gegessen. Meine Liebe zu diesem Fleisch begann, als ich von einem Freund der Familie dazu verleitet wurde, es zu probieren. Ich dachte, das scharf gewürzte Gericht sei Rindfleisch, und erst nachdem ich alles aufgegessen hatte, verrieten sie mir das Geheimnis! Dies ist meine Version des Gerichts, das ich vor all den Jahren bei meinem Freund gegessen habe.
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