Scharfes rotes Fisch-Curry

Warum verbringen wir als Kinder so gerne unsere ganze Zeit bei unseren Freunden nebenan? Warum schmeckt uns das Essen bei ihnen besser als das unserer Mütter, egal wie gut es ist? Ich war so ein Kind: Unbeeindruckt von den Rufen meiner Mutter spielte ich den ganzen Tag bei meinen Nachbarn, aß dort und schlief dort. Nun, wie man so schön sagt: Die Geschichte wiederholt sich. Jetzt ist es bei meiner Tochter genauso. Hut ab vor meiner Mutter, die meine Wutanfälle ertragen hat (und vor allen Müttern, die täglich dasselbe durchmachen). Ich erinnere mich, wie sehr ich das Fischcurry liebte, das die Mutter meines Nachbarn kochte. Die Tante machte ein super scharfes rotes Fischcurry, wie es in Südindien üblich ist. Jedes Mal, wenn sie es kochte, hob sie mir etwas davon auf. Meine Mutter ist eine großartige Köchin, und ich lasse mich immer noch von ihr bei einigen Kerala-Rezepten beraten, aber wir kommen aus Nord-Kerala, und typischerweise wird das Fischcurry in dieser Region mit Kokosmilch zubereitet ... das Rezept dafür habe ich bereits früher vorgestellt ... Ich habe jedoch immer diese rote Variante bevorzugt, die die Tante zubereitet hat. Als ich anfing zu kochen, habe ich mir das Rezept sofort von ihr geben lassen (das sie in seiner authentischen Form nie jemandem verraten hat). Heute teile ich mit Ihnen dieses traditionelle rote Fischcurry, das in Südkerala häufig zubereitet wird. Für dieses Curry können Sie jeden festfleischigen Seefisch verwenden. Ich verwende normalerweise Pomfret oder King Fish.